Dentro de INTUR
20 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

No hemos querido dejar escapar la sensación que se nos quedó al pasar la mañana del sábado en INTUR, por ello una vez llegados de vuelta al Museo de los Aromas a las 17:00 de la tarde, nos hemos cogido papel y boli para que no quede en el olvido. Lo primero, sentir el placer inmenso de compartir momentos con l@s compañer@s y con la gratitud de que salieran bien las cosas. Lo segundo, agradecer a la Ruta del Vino Ribera del Duero la oportunidad de presentar el Museo Itinerante, en un espacio donde las rutas del vino de Castilla y León ofrecieron diferentes catas para apreciar la calidad y variedad de nuestros vinos. Lo tercero, haber disfrutado de la compañía de Bodegas Raíz, con un vino que dejaba jugar e imaginar al público con los aromas del museo, podemos llamarlo “Experiencia Profunda”.   *Fotos de @DESAFIOLIKE Lo cuarto, evidenciar la riqueza turística de la Provincia de Burgos como también de Castilla y León, con un sinfín de actividades para disfrutar a lo largo del año. Y como no hay quinto malo, este punto lo dejamos para lo primero que hicimos este fin de semana, trabajar en la accesibilidad cognitiva […]

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Mes del Enoturismo
1 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Noviembre es el mes del enoturismo, coincidiendo con el Día Europeo del Enoturismo, celebración promovida por la Red Europea de Ciudades del Vino (RECEVIN) y tiene lugar todos los años el segundo domingo del mes noviembre y que en 2022 será el 13 de noviembre. El enoturismo es un tipo de turismo que se relaciona con el turismo gastronómico, y con el turismo cultural y la industria vinícola. En definitiva es ese turismo creado alrededor del vino en una zona concreta y en conexión con la producción del mismo. Este año para celebrar este mes, hemos creado una actividad de discriminación olfativa en el vino, una charla en la que se explicará la importancia del olfato en la cata de vino, cuáles son las pautas a seguir y cómo comenzar de cero a identificar diferentes aromas. Unos pasos sencillos para iniciarse. También se desarrollarán 2 talleres para llevar a la práctica la teoría, y cómo no, se degustará un vino en Las Baronas. En el último año hemos creado contenido en el Blog para responder estas preguntas en relación al vino: ¿A qué huele la vendimia en la Ribera del Duero? ENLACE  ¿Cuáles son las categorías de aromas del vino? […]

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Aromas del vino cuando reposa
23 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO El mosto de la uva una vez que ha fermentado se convierte en vino y después le llega el momento de reposar en botella y en barrica. Al reposar, en el vino se forman compuestos más complejos que le confieren otras propiedades aromáticas, a estos aromas se les denominan terciarios. En Barrica – la madera es la que va a transferir aroma al vino y dependerá de una serie de factores: La calidad de la madera. La edad de la barrica. El tostado del interior. El tiempo que permanece el vino.   En Botella – una vez que se embotella el vino, este va madurando y continuarán formándose reacciones químicas con un pequeño aporte de oxígeno a través del corcho para no desarrollar olores de reducción.   El vino se clasifica según el tipo de madurez y os dejamos un enlace para ver estos (joven, roble, crianza, reserva, gran reserva) dependiendo del tipo de vino de la D.O. Ribera del Duero. www.rutadelvinoriberadelduero.es/es/el-vino-la-ribera-del-duero El objetivo es alcanzar un equilibrio aromático, sin defectos y es importante la experiencia y la limpieza de las instalaciones. Estos son los aromas terciarios que nos encontramos: Empireumáticos – pueden proceder del tostado de las […]

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Aromas del vino cuando fermenta
16 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Ahora que el mosto de la uva se encuentra fermentando (un proceso por el que el mosto se convierte en vino), tenemos que hablar de la aromática que aporta dicho proceso al vino. Existen 2 tipos de fermentaciones: Fermentación alcohólica: Proceso en el que las levaduras transforman el azúcar en alcohol. Fermentación maloláctica: En este caso el proceso se lleva a cabo por bacterias que convierten el ácido málico en ácido láctico.   Las levaduras bien pueden ser añadidas para arrancar la fermentación o puede comenzar de manera espontánea (fermentación natural) con las levaduras que se encuentran en la uva o en la bodega. Los enólogos cada vez seleccionan más las diferentes especies de levaduras para fermentar sus vinos, ya que éstas producen diferentes sustancias que aportarán aromas al vino. Jugarán con la selección de uva y de levaduras. Las bacterias se encuentran también de forma natural en el mosto, como pueden inocularse al mosto. El ácido láctico es más suave que el málico y aporta complejidad aromática. Por lo que podemos decir que según se lleven a cabo estos procesos, se obtendrá una determinada aromática del vino. Gracias a las fermentaciones del vino aparecen los aromas secundarios: […]

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Olor del mosto de la uva
2 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Inmersos en la vendimia del 2022, no hace falta decir que la uva es la gran protagonista. Fruto que contiene el jugo que al mezclarse con el de otras uvas, nos dará el mosto «exquisito». Este mosto contiene aromas y hay un artículo que lo explica muy bien. «Los precursores del aroma, por acción de las enzimas y de la acidez del vino, se hidrolizan y liberan las moléculas volátiles que percibimos. Los grupos los constituyen compuestos terpénicos, norisoprenoides, ácidos benzoicos y fenoles y derivados de la cisteína.»  Enlace al artículo catadelvino.com ¿Qué variedades de uva tenemos en la Ribera del Duero? Tintas: Tempranillo (variedad principal) Garnacha tinta Cabernet-Sauvignon Merlot Malbec   Blancas: Albillo mayor   Si se comparan los jugos de diversas variedades, habrá diferencias entre ellas. Los aromas de las variedades de la Ribera del Duero se explican en este enlace Los aromas primarios son aquellos que provienen de la uva, dependen de la variedad, del terreno y del clima. Para tener una buena uva y de calidad, hay que cuidar los viñedos a la hora de obtener un potencial aromático. Cuanta más edad tenga una parra, aunque de menos uvas, estas serán más aromáticas. Para […]

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Aromas en el deporte
14 agosto, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Aunque parezca raro, no lo es, podemos motivarnos al realizar ejercicio físico a través del olfato. Ya hay gimnasios que utilizan aromas (aromaterapia) para crear una estimulación a parte de para eliminar los olores que consideramos «desagradables». Consiste en asociar el entrenamiento físico con el sentido del olfato. Al realizar un ejercicio físico, mejoramos la respiración, eliminamos toxinas y por supuesto el sentido del olfato. Lógicamente la actividad física hace sudar, y esas sustancias odoríferas que emanan de nuestro cuerpo, las hemos catalogado como «no agradables» aunque sean realmente «naturales». Dependiendo de nuestro entorno, de la alimentación, los medicamentos que ingerimos, nuestro olor corporal variará, y el ejercicio físico al eliminar toxinas hará que la sensación de mal olor disminuya con una buena dieta y un ejercicio regular y constante. El caso es que los olores son parte de nuestro ser y aumentan con nuestra actividad física y nos indica que estamos vivos. ¿Quieres motivarte para hacer ejercicio? Nos vamos a fijar en el sistema quimiosensorial, hay ciertos seres con más motivación que otros para hacer deporte, existen también olores que motivan más a ejercitarse más duro inconscientemente. Utilizar aromaterapia para motivarse no es raro, pero no hay […]

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Olores en la Ribera del Duero
13 marzo, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

¿Habéis realizado algún paseo olfativo por Aranda de Duero o la Ribera del Duero? ¿Serías capaz de decirnos algún aroma peculiar de un lugar determinado? Si es así, nos gustaría que nos hicieras algún comentario comentando el aroma y el lugar concreto donde se da. Nosotros añadimos una pequeña lista con algún aroma de Aranda de Duero. También añadimos algún aroma que ocurre en un periodo de tiempo determinado. Polígono Industrial Allendeduero, intermediación del IES El Empecinado: olor a magdalenas recién hechas y a pienso. (Un aroma dulce y agradable). Calle Isilla, aroma de humo de encina y lechazo asado (inconfundible, huele que alimenta). Carretera de la Estación, aroma a pan recién hecho. Avenida de Castilla del Nº2 al 20, aroma a pescado (debido al número de pescaderías que se concentran en esa zona, hasta 4). Plaza del Trigo, aroma inconfundible a productos de adobo. Jardines de Don Diego, aroma de la contaminación debido al tránsito de vehículos. Calle San Antonio. aroma al horneado de pizza. Calle Las Boticas, aroma de palomitas recién hechas. Plaza Mayor, aroma de churros recién hechos o el de las patatas asadas. Ribera de los ríos, olor a humedad. Bodegas subterráneas, olor a humedad. Si […]

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El Aroma del Café
30 enero, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Uno de los aromas más reconocibles para la gran mayoría de las personas, es el café. Resulta que además de darnos los buenos días a la mayoría de las personas, tiene beneficios para nuestra salud, actúa de ambientador natural y lo más curioso, hace aumentar nuestra productividad. Algunos de los beneficios para la salud: Ayuda a quemar grasas. Es fuente de antioxidantes. Protege el corazón e hígado. Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Algunas desventajas para la salud: El café malo puede ser tóxico. Puede causar insomnio o inquietud. No bebas más de una taza si estás embarazada. El café en niños puede aumentar la enuresis. Es un aroma muy volátil, es aromático pero se nos escapa rápido su aroma. El aroma del café, se libera al tostar el grano verde, gracias al calor la composición de los granos verdes cambian a compuestos más volátiles. Es un aroma que aumenta nuestra productividad: Nos despierta Nos activa El simple olor del café, nos hace mejorar nuestras capacidades. Los humanos nos condicionamos a través de estímulos externos y el café consigue hacernos más productivos gracias al aroma.

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AROMAS DE NAVIDAD
12 diciembre, 2021 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Días de apertura del Museo en Navidad (Pulsa aquí) La Navidad es una fecha especial, de reencuentros y de celebración. En cada cita o evento, los aromas ganan protagonismo e incluso algunos son muy típicos en esta época del año tan mágica. Tenemos las comidas y cenas de empresas, amistades, familia, donde los platos emanan gran cantidad de aromas que nos hacen la boca agua. Carne, pescado, marisco, guisos, arroces, sopas, caldos, cremas, con la compañía habitual de vino, vino dulce, cava, cerveza, zumo, sin olvidar los postres, chocolate, fruta, dulces típicos como los turrones, polvorones, roscón de reyes, etc. Hasta la sobremesa no nos deja indiferentes, el buen olor del café o de las infusiones, brandy, whisky. Para todos estos momentos en los que nos abrazamos y nos juntamos, hacemos gala de nuestros mejores perfumes, con fragancias que nos identifican. A su vez usamos cremas que nos hidratan y protegen la piel del frío en estas fechas, creando aromas agradables al cuerpo. Suele ser normal utilizar aromas en casa para ambientarla y encontramos olores como la canela, clavo, incienso, naranja, vainilla, cedro. También es una época en la que se va a la iglesia y tenemos el aroma al […]

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EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
26 octubre, 2021 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

El Museo de los Aromas, con 92 aromas, es el primer y único museo de estas características que existe en Europa, lo que le hace ser inimaginable y al combinarlo con la gastronomía en este caso, lo hace inimitable. Resulta que a 50 metros de distancia del museo, se encuentra el Restaurante Las Baronas, donde complementaremos la visita, bien mediante su carta o con el menú aromático, creado para vivir esta Experiencia. Fuera cual fuere la elección, en Las Baronas se despertará el sentido del gusto que junto al sentido del olfato, que ya se estimula en el Museo de los Aromas, se creará el sabor de esta Experiencia, que podéis vivir, disfrutar y compartir con las personas que deseen. De esta manera hemos creado La Experiencia Gastronómica, que sólo se puede vivir y degustar, en Santa Cruz de la Salceda. Para cualquier consulta: Contáctanos 947557442 contacto@museodelosaromas.com  

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