Aromas del Futuro: Creamos los Olores nuevos e inéditos
16 diciembre, 2023 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

El Museo de los Aromas da a conocer una colaboración innovadora que promete llevar los aromas a dimensiones nunca antes exploradas. Nos hemos asociado con «Viajeros del Tiempo Exquisitos,» un grupo de aventureros temporales, para capturar fragancias de épocas aún no vividas. Una iniciativa pionera. «Imaginen poder experimentar los aromas del futuro antes de que lleguen. Esta colaboración nos permitirá explorar nuevas fronteras olfativas, llevándonos más allá de lo que conocemos en el presente». Según la historia, los Viajeros del Tiempo Exquisitos habrían regresado del futuro con botellas misteriosas llenas de fragancias que aún no existen en nuestra línea temporal. Estas fragancias del mañana se exhibirán en el museo, permitiendo a los visitantes olfatear el futuro y dejarse llevar por aromas que solo se volverán familiares en los años venideros. Se espera que esta colaboración revolucione la forma en que entendemos y apreciamos los aromas, abriendo la puerta a posibilidades emocionantes y desconocidas. Además, se ofrecerán recorridos especiales donde los visitantes podrán interactuar con hologramas de los Viajeros del Tiempo para aprender más sobre las fragancias del futuro y las historias fascinantes detrás de su descubrimiento. Con esta noticia asombrosa, el Museo de los Aromas continúa sorprendiendo y cautivando a […]

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Un Viaje Olfativo por la Navidad
16 diciembre, 2023 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

La Navidad en España es como una sinfonía mágica de aromas que danzan en el aire, despertando los sentidos y creando una experiencia única. Acompáñanos en este viaje olfativo mientras exploramos los secretos que la cocina, el vino y los perfumes guardan durante estas festividades. Aromas que Encantan La temporada navideña en España no solo trae consigo luces brillantes y villancicos alegres, sino también una paleta encantadora de aromas que nos transportan al corazón de las celebraciones. La cocina bulle con delicias, el vino se convierte en el compañero perfecto de las comidas, y los perfumes nos envuelven en una elegancia festiva. Fragancias que Cautivan La Cocina y los Aromas Navideños: En cada hogar español, la cocina se convierte en un escenario de magia culinaria. Los aromas de turrones, polvorones y las tradicionales recetas de familia flotan en el aire, creando una atmósfera acogedora que une a generaciones. El Vino en las Comidas y Cenas de Navidad: En la mesa navideña, el vino es el compañero de honor. Ya sea un tinto o un espumoso brindis con cava, el vino eleva cada bocado, convirtiendo las comidas en momentos memorables impregnados de tradición y sabor. Los Perfumes en Navidad: Los perfumes […]

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Dentro de INTUR
20 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

No hemos querido dejar escapar la sensación que se nos quedó al pasar la mañana del sábado en INTUR, por ello una vez llegados de vuelta al Museo de los Aromas a las 17:00 de la tarde, nos hemos cogido papel y boli para que no quede en el olvido. Lo primero, sentir el placer inmenso de compartir momentos con l@s compañer@s y con la gratitud de que salieran bien las cosas. Lo segundo, agradecer a la Ruta del Vino Ribera del Duero la oportunidad de presentar el Museo Itinerante, en un espacio donde las rutas del vino de Castilla y León ofrecieron diferentes catas para apreciar la calidad y variedad de nuestros vinos. Lo tercero, haber disfrutado de la compañía de Bodegas Raíz, con un vino que dejaba jugar e imaginar al público con los aromas del museo, podemos llamarlo “Experiencia Profunda”.   *Fotos de @DESAFIOLIKE Lo cuarto, evidenciar la riqueza turística de la Provincia de Burgos como también de Castilla y León, con un sinfín de actividades para disfrutar a lo largo del año. Y como no hay quinto malo, este punto lo dejamos para lo primero que hicimos este fin de semana, trabajar en la accesibilidad cognitiva […]

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Mes del Enoturismo
1 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Noviembre es el mes del enoturismo, coincidiendo con el Día Europeo del Enoturismo, celebración promovida por la Red Europea de Ciudades del Vino (RECEVIN) y tiene lugar todos los años el segundo domingo del mes noviembre y que en 2022 será el 13 de noviembre. El enoturismo es un tipo de turismo que se relaciona con el turismo gastronómico, y con el turismo cultural y la industria vinícola. En definitiva es ese turismo creado alrededor del vino en una zona concreta y en conexión con la producción del mismo. Este año para celebrar este mes, hemos creado una actividad de discriminación olfativa en el vino, una charla en la que se explicará la importancia del olfato en la cata de vino, cuáles son las pautas a seguir y cómo comenzar de cero a identificar diferentes aromas. Unos pasos sencillos para iniciarse. También se desarrollarán 2 talleres para llevar a la práctica la teoría, y cómo no, se degustará un vino en Las Baronas. En el último año hemos creado contenido en el Blog para responder estas preguntas en relación al vino: ¿A qué huele la vendimia en la Ribera del Duero? ENLACE  ¿Cuáles son las categorías de aromas del vino? […]

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Aromas del vino cuando reposa
23 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO El mosto de la uva una vez que ha fermentado se convierte en vino y después le llega el momento de reposar en botella y en barrica. Al reposar, en el vino se forman compuestos más complejos que le confieren otras propiedades aromáticas, a estos aromas se les denominan terciarios. En Barrica – la madera es la que va a transferir aroma al vino y dependerá de una serie de factores: La calidad de la madera. La edad de la barrica. El tostado del interior. El tiempo que permanece el vino.   En Botella – una vez que se embotella el vino, este va madurando y continuarán formándose reacciones químicas con un pequeño aporte de oxígeno a través del corcho para no desarrollar olores de reducción.   El vino se clasifica según el tipo de madurez y os dejamos un enlace para ver estos (joven, roble, crianza, reserva, gran reserva) dependiendo del tipo de vino de la D.O. Ribera del Duero. www.rutadelvinoriberadelduero.es/es/el-vino-la-ribera-del-duero El objetivo es alcanzar un equilibrio aromático, sin defectos y es importante la experiencia y la limpieza de las instalaciones. Estos son los aromas terciarios que nos encontramos: Empireumáticos – pueden proceder del tostado de las […]

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Aromas del vino cuando fermenta
16 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Ahora que el mosto de la uva se encuentra fermentando (un proceso por el que el mosto se convierte en vino), tenemos que hablar de la aromática que aporta dicho proceso al vino. Existen 2 tipos de fermentaciones: Fermentación alcohólica: Proceso en el que las levaduras transforman el azúcar en alcohol. Fermentación maloláctica: En este caso el proceso se lleva a cabo por bacterias que convierten el ácido málico en ácido láctico.   Las levaduras bien pueden ser añadidas para arrancar la fermentación o puede comenzar de manera espontánea (fermentación natural) con las levaduras que se encuentran en la uva o en la bodega. Los enólogos cada vez seleccionan más las diferentes especies de levaduras para fermentar sus vinos, ya que éstas producen diferentes sustancias que aportarán aromas al vino. Jugarán con la selección de uva y de levaduras. Las bacterias se encuentran también de forma natural en el mosto, como pueden inocularse al mosto. El ácido láctico es más suave que el málico y aporta complejidad aromática. Por lo que podemos decir que según se lleven a cabo estos procesos, se obtendrá una determinada aromática del vino. Gracias a las fermentaciones del vino aparecen los aromas secundarios: […]

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Olor del mosto de la uva
2 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Inmersos en la vendimia del 2022, no hace falta decir que la uva es la gran protagonista. Fruto que contiene el jugo que al mezclarse con el de otras uvas, nos dará el mosto «exquisito». Este mosto contiene aromas y hay un artículo que lo explica muy bien. «Los precursores del aroma, por acción de las enzimas y de la acidez del vino, se hidrolizan y liberan las moléculas volátiles que percibimos. Los grupos los constituyen compuestos terpénicos, norisoprenoides, ácidos benzoicos y fenoles y derivados de la cisteína.»  Enlace al artículo catadelvino.com ¿Qué variedades de uva tenemos en la Ribera del Duero? Tintas: Tempranillo (variedad principal) Garnacha tinta Cabernet-Sauvignon Merlot Malbec   Blancas: Albillo mayor   Si se comparan los jugos de diversas variedades, habrá diferencias entre ellas. Los aromas de las variedades de la Ribera del Duero se explican en este enlace Los aromas primarios son aquellos que provienen de la uva, dependen de la variedad, del terreno y del clima. Para tener una buena uva y de calidad, hay que cuidar los viñedos a la hora de obtener un potencial aromático. Cuanta más edad tenga una parra, aunque de menos uvas, estas serán más aromáticas. Para […]

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Identificamos los Aromas del vino
15 abril, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Seguro que identificar y describir un olor te resulta complicado, pero para catar un vino tenemos que aprender, aunque no sea de manera profesional, simplemente para disfrutar de los aromas. En el vino, nos encontramos tres categorías de aromas (hablamos de ello en anteriores ocasiones aquí ? aromas del vino) : Aromas primarios o varietales, los compuestos que pasan inalterados desde la uva al vino. Aromas secundarios, no provienen directamente de la uva, sino de la acción de las levaduras, en la fermentación alcohólica y manoláctica. Aromas terciarios, que se dan con el envejecimiento del vino, son derivadas de fenómenos complejos. Esta división nos orienta hacia que aromas nos encontraremos en cada categoría y nos servirá para describir a los mismos por su origen. Vamos a comenzar por la parte la valoración del vino (en esta parte nos encontramos las características en relación con la calidad del vino), estaremos pendientes de: La franqueza que tiene el vino, que haya ausencia de olores desagradables, que tenga una buena calidad aromática. La armonía, que realmente los aromas se presenten en equilibrio. La finura, que los aromas sean positivos, con buqué. La intensidad, un olor intenso puede no ser agradable y puede romper el equilibrio. […]

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Entrena tu olfato para catar vino
7 abril, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

Para realizar catas de vino y sacarlas el máximo provecho, resulta de gran utilidad entrenar el olfato. El objetivo de catar un vino, aparte del disfrute del mismo, está en evaluar las propiedades sensoriales, comparando incluso entre diferentes vinos del mercado. Hay que decir, cada persona va a diferenciar diferentes propiedades y la apreciación de cada aroma es subjetiva. Entrenaremos el olfato para aumentar nuestra capacidad olfativa, donde la memoria olfativa nos hará recordar olores. Oleremos e identificaremos el aroma para diferenciarlo de otros. Realizaremos una interpretación del aroma de manera subjetiva. Procesaremos la información de manera emocional y después consciente, asociando cada aroma. Almacenaremos la información, donde influye el contexto y las características personales. Entrenar para catar Se puede entrenar el olfato diariamente, para memorizar nuevos aromas. Consiste en familiarizarnos con un aroma concreto, archivándolo en nuestra memoria olfativa. Se suele entrenar con kits olfativos, aunque en el Museo de los Aromas tenemos una variedad de 92 aromas, identificados a su vez los que pueden encontrarse en el vino como aroma primario, secundario, terciario e incluso los defectuosos. Por ello, somos un centro donde poder entrenar el olfato y preparase para una cata de vino. RECUERDA, olfato, identificación de […]

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AROMAS DEL VINO
30 septiembre, 2021 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

El vino desprende una diversidad de aromas, dependiendo de su variedad, del entorno donde se cultiva cómo de su elaboración y envejecimiento. No hace falta ser un experto para poder detectar los aromas del vino, sino tener capacidad olfativa y esta (cómo hemos comentado en otras ocasiones) puede entrenarse. En el museo, tenemos la relación de los aromas expuestos con los del vino, divididos en tres categorías, primarios, secundarios y terciarios. Aromas primarios: los más fácilmente reconocibles, vienen definidos por la variedad de uva, terreno de plantación, clima, composición del suelo. Encontramos aromas florales, vegetales, frutales, balsámicos y especiados. Aromas secundarios: derivados de la elaboración, fermentación (alcohólica y manoláctica) y otros procesos. Nos surgen aromas del pan y lácticos. Aromas terciarios: del efecto de la madera y del tiempo (maduración en botella). Se encuentran aromas florales-vegetales, amaderados-balsámicos-tostados, animales-empireumáticos y de confitería. Los aromas los percibimos por: Vía nasal, cuando olemos la copa en reposo, tras agitar la copa y con la copa de vino vacía después de beberlo. Vía retronasal, cuando los aromas suben desde la boca al beber el vino. Realizar barboteo, aspirando por la boca a la vez que tenemos el vino, obtendremos nuevos aromas del vino al […]

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