Ya estamos en Otoño y con el hacen acto de presencia los aromas que se dan en este periodo de tiempo. Dicen que el otoño es la estación de los sentidos, por el sonido del crujir de las hojas, del golpeo de las gotas de lluvia, de los pájaros; por el color y las tonalidades del paisaje; el olor característico; la sensación de una temperatura agradable; y los sabores exquisitos de los productos de temporada. Nos encanta en estas fechas pasear por el campo, ver los contrastes que se van sucediendo, recoger setas o sólo buscarlas, recolectar membrillo, manzanas, uvas, frutos secos. Quizá el aroma estrella de esta época del año sea el pretichor, gracias a las lluvias, pero no es el único, con las primeras lluvias comienza a brotar la nueva vegetación, las hojas aguardan un olor característico y el olor de la madera se desprende en los alrededores junto a las setas. Por eso andar por el campo, nos hace despertar los sentidos y nos relaja, pero a su vez nos estimula y nos hace recordar. Resumiendo, crea una sensación placentera en un momento y lugar mágico. En casa también tenemos aromas que suelen darse en esta época […]

  Al llegar el otoño, los días comienzan a acortar y nuevos aromas afloran, las lluvias y la humedad hacen presencia deleitándonos con el aroma de pretichor. El frío se empieza a notar en los rincones donde habitamos, que nos lleva a encender la chimenea, el olor a humo, madera quemada. Estos aromas son más comunes en los pueblos, donde acudimos en estas fechas, para acercarnos al monte a buscar setas, lugares en los que apreciamos olores frescos de la vegetación. También nos arrimamos a las ascuas, en diferentes meriendas que hacemos con nuestra gente, ese olor de carne, pescado o setas a la parrilla, con las gavillas o la madera de encina. Una estación además marcada por olores frutados y dulces, que se notan sobre todo, en la vendimia o en la recolecta de manzanas, membrillo… Fechas sin duda, repletas de tradiciones, recuerdos y sensaciones. Una vez dejamos atrás el calor del verano, vuelven los guisos a la cocina, los platos de cuchara… De nuevo, en las cocinas huele que alimenta. Aparecen las primeras mandarinas y naranjas dando color y olor a los fruteros. Y nos despedimos, no sin antes recordar, cómo nos calentamos las manos, con las castañas […]