Nos situamos, Santa Cruz de la Salceda, un pueblo del sur de la provincia de Burgos, a 16 km de Aranda de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero. Una zona rural donde se encuentra el Museo de los Aromas, sí, un museo de los aromas, único de España, de Europa y muy probablemente, del Mundo. Toda persona que lo visita se pregunta… ¿Y por qué aquí?, ¿Por qué ninguno más?, ¿A quién se le ocurre?… ¿De qué trata? Pensemos, que una zona rural, puede estar por delante en iniciativas a una gran urbe, realmente los pueblos nos aportan millones de conocimientos, sólo nos hace falta preguntarlos, tenerles en cuenta y mirarles. A la zona rural se la da la espalda constantemente, sólo por ser zona rural, en la que se suele pensar que tenemos entorno natural, riqueza patrimonial, pero poca influencia y que no pasa nada porque sean los últimos. Pero a veces, somos los primeros y los únicos. Además, también se tiene iniciativa, para crear y evolucionar. Ante todo que no se nos olvide, que en la zona rural está el inicio de nuestra supervivencia y aunque se le ponga trabas, siempre mirará para evolucionar y […]

Llegado septiembre, la vendimia empieza a coger fuerza y gana protagonismo. Una época aromática y colorida por la llegada del otoño, por no hablar de las tradiciones y costumbres que nos hace vivir este mes, junto a familiares y/o amistades, en el pueblo, campo o en la propia bodega donde se elaboran los caldos, que después serán degustados. Es cierto que la manera de hacer las cosas, cambian año tras año, e incluso puede decirse que se mejoran los procesos. Las tradiciones y las costumbres permanecen y se heredan desde los más mayores, a los más jóvenes. La vendimia (aunque sea de manera obligada), es una de ellas. Por ello, muchas personas, tenemos guardados los recuerdos de esta época y los aromas: Los olores del campo, la humedad del rocío, los de las tormentas (que posteriormente, nos hacen descansar los riñones) y el de tierra mojada. El de la uva y el mosto fresco (que se queda impregnado en la ropa, suelo, remolque, cestillos, garillos…) También huele a comidas, almuerzos, meriendas. Aunque ya no se cocina tanto en el campo como antes se hacía. Y cuántas bocanadas del humo de los tractores nos hemos tragado… Posiblemente el olor más odioso, […]