ÚNICA EXPERIENCIA DE TURISMO OLFATIVO
22 enero, 2023 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO En Santa Cruz de la Salceda hay un Museo único en el Mundo, al menos en su concepto y en cómo se realiza la exposición. Hablamos del Museo de los Aromas, donde aparte de oler los 92 aromas que tiene el museo, te adentras en una casa con una decoración espectacular, dónde la vista también se sentirá agraciada. Descubrirás tu agudeza olfativa con los juegos que se encuentran por el museo, leerás textos con contenido histórico, interesantes y didácticos, aprenderás acerca del olfato y de algunas de sus curiosidades. Al final estarás más de una hora en la que no apreciaras el paso del tiempo, no te acordarás de nada más, sólo de oler lo siguiente. Es un viaje olfativo que merece la pena conocer ya que no se puede encontrar un museo en el mundo que se le parezca, son de esos espacios singulares, escasos, que sólo por serlo crea la obligación de descubrirlo aunque sólo sea por curiosidad. Seguro te preguntas, ¿Ocio utilizando nuestro olfato? Por supuesto, una cosa es que no utilicemos este grandioso sentido y lo tengamos olvidado y otra cosa es que no se pueda hacer nada divertido con él, resulta que además […]

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EL MUSEO DE LOS AROMAS CRUZA EL CHARCO – NEW YORK (INOCENTADA 2022)
26 diciembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

  Nuestro trabajo, da sus frutos. Nos encontramos felices de poder comunicar que nos vamos a exponer con el Museo Itinerante a New York (EEUU) el próximo mes de Mayo, durante 1 semana. Estaremos en unas jornadas técnicas-científicas relacionadas con el sentido del olfato y al ser el único Museo de los Aromas de Europa (quien sabe si del Mundo), quieren contar con nuestra presencia para realizar nuestros talleres de discriminación olfativa y exponer las maquetas a los asistentes. No cabe duda de que iremos acompañados con el vino de la D.O. Ribera del Duero y que la Ruta del Vino Ribera del Duero estará presente junto a nosotros. Se están ultimando los detalles y en breve podremos ampliar la información.

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Los Aromas de la Navidad
18 diciembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO La Navidad, vuelven esas fechas especiales para disfrutar con la familia y las amistades. También son unas fechas mágicas, llenas de ilusión, de reencuentros. Sin duda alguna, es una época en la que el olfato se estimula constantemente aunque no seamos conscientes de ello y es que hay aromas que nos embriagan en todo momento. Un aroma destacado que nos encontramos de manera habitual es el del vino, quien no recuerda tirar una copa en la mesa o romperla “sin querer”, cómo se impregna el aroma en el mantel y/o la ropa… ¡Cómo huele! Los aromas más utilizados y que más gustan son: Canela Chocolate Café Almendras Vainilla Son aromas que habitualmente nos recuerdan a la sobremesa con los dulces típicos de la Navidad. Pero no podemos dejar de lado los aromas frutados como naranja, manzana, piña o los especiados como clavo, jengibre o nuez moscada. Se suelen utilizar además velas e incienso que nos aportan calidez, tranquilidad y a su vez limpian el ambiente, sobre todo de las malas energías. Fijo que recuerdas el aroma del lechazo asado, cochinillo, pollo de corral, sí, de la abuela. Además de todo lo anterior uno de los mayores atractivos en estas […]

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RESUMEN DEL 2022
11 diciembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Llegamos al final de este año 2022, es hora de mirar un poco hacia atrás y ver todos los proyectos que hemos llevado a cabo, han sido unos pocos y nos deja una sensación de estar por el buen camino. Lo primero que llevamos a cabo fue el desarrollo de diferentes Experiencias para que podáis disfrutar del Museo de los Aromas en compañía de: La Gastronomía de la mano del Hotel Rural-Restaurante Las Baronas, una gastronomía tradicional donde se disfrutará al máximo de su cocina. La Naturaleza con todo nuestro entorno, con el sendero de los valles PRC-BU 168 y el Parque Natural Hoces del Río Riaza que lo encontramos a escasos 10 km. Toda una Experiencia para estar en contacto directo con la naturaleza. El Enoturismo, ya sabemos que aroma y vino, van de la mano, pero para hacer la experiencia más completa, visitar una bodega para conocer el proceso, la historia y poder llevar a cabo una cata, se hace imprescindible. Empresas, donde ofrecemos una opción interesante para que se puedan llevar a cabo reuniones, actividades de grupo, realización de jornadas…, en un lugar tranquilo y discreto. No faltará detalle, tampoco aromas. Otro de los proyectos, en […]

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FRÍO vs AROMA
27 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Llega el invierno y poco a poco el frío se apodera del ambiente, pero… ¿Qué ocurre a temperaturas bajas? Pues lo primero es que tendemos a crear calor para calentarnos, por eso nos viene a la memoria el olor a leña quemada y la imagen de una chimenea. Lo segundo que nos viene al pensamiento es el olor de lluvia, de tierra mojada, de humedad. Aunque… ¿Tú puedes describir el aroma del frío? Claro, nos preguntamos si la meteorología realmente afecta a nuestro olfato, ya que os ocurrirá que en invierno se dispone de una menor sensación de los aromas y en verano sin embargo explosionan. La meteorología puede agudizar el sentido del olfato, cuando respiramos entran en nuestra nariz compuestos químicos volátiles y cuantas más moléculas haya en el aire, más intenso será el olor. Lo ideal sería aumentar la concentración de moléculas odoríferas en el aire, para oler más. Calor =  más olor Cuanta más temperatura tendremos más vapor de agua en el ambiente, lo que hará que tengamos más moléculas en nuestra nariz y por tanto, más olor. Entonces, podemos deducir que Frío = menos olor El frío condiciona a los aromas, ralentiza las moléculas […]

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Dentro de INTUR
20 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

No hemos querido dejar escapar la sensación que se nos quedó al pasar la mañana del sábado en INTUR, por ello una vez llegados de vuelta al Museo de los Aromas a las 17:00 de la tarde, nos hemos cogido papel y boli para que no quede en el olvido. Lo primero, sentir el placer inmenso de compartir momentos con l@s compañer@s y con la gratitud de que salieran bien las cosas. Lo segundo, agradecer a la Ruta del Vino Ribera del Duero la oportunidad de presentar el Museo Itinerante, en un espacio donde las rutas del vino de Castilla y León ofrecieron diferentes catas para apreciar la calidad y variedad de nuestros vinos. Lo tercero, haber disfrutado de la compañía de Bodegas Raíz, con un vino que dejaba jugar e imaginar al público con los aromas del museo, podemos llamarlo “Experiencia Profunda”.   *Fotos de @DESAFIOLIKE Lo cuarto, evidenciar la riqueza turística de la Provincia de Burgos como también de Castilla y León, con un sinfín de actividades para disfrutar a lo largo del año. Y como no hay quinto malo, este punto lo dejamos para lo primero que hicimos este fin de semana, trabajar en la accesibilidad cognitiva […]

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Otoño, pretichor
6 noviembre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Ya estamos en Otoño y con el hacen acto de presencia los aromas que se dan en este periodo de tiempo. Dicen que el otoño es la estación de los sentidos, por el sonido del crujir de las hojas, del golpeo de las gotas de lluvia, de los pájaros; por el color y las tonalidades del paisaje; el olor característico; la sensación de una temperatura agradable; y los sabores exquisitos de los productos de temporada. Nos encanta en estas fechas pasear por el campo, ver los contrastes que se van sucediendo, recoger setas o sólo buscarlas, recolectar membrillo, manzanas, uvas, frutos secos. Quizá el aroma estrella de esta época del año sea el pretichor, gracias a las lluvias, pero no es el único, con las primeras lluvias comienza a brotar la nueva vegetación, las hojas aguardan un olor característico y el olor de la madera se desprende en los alrededores junto a las setas. Por eso andar por el campo, nos hace despertar los sentidos y nos relaja, pero a su vez nos estimula y nos hace recordar. Resumiendo, crea una sensación placentera en un momento y lugar mágico. En casa también tenemos aromas que suelen darse en […]

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Aromas del vino cuando reposa
23 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO El mosto de la uva una vez que ha fermentado se convierte en vino y después le llega el momento de reposar en botella y en barrica. Al reposar, en el vino se forman compuestos más complejos que le confieren otras propiedades aromáticas, a estos aromas se les denominan terciarios. En Barrica – la madera es la que va a transferir aroma al vino y dependerá de una serie de factores: La calidad de la madera. La edad de la barrica. El tostado del interior. El tiempo que permanece el vino.   En Botella – una vez que se embotella el vino, este va madurando y continuarán formándose reacciones químicas con un pequeño aporte de oxígeno a través del corcho para no desarrollar olores de reducción.   El vino se clasifica según el tipo de madurez y os dejamos un enlace para ver estos (joven, roble, crianza, reserva, gran reserva) dependiendo del tipo de vino de la D.O. Ribera del Duero. www.rutadelvinoriberadelduero.es/es/el-vino-la-ribera-del-duero El objetivo es alcanzar un equilibrio aromático, sin defectos y es importante la experiencia y la limpieza de las instalaciones. Estos son los aromas terciarios que nos encontramos: Empireumáticos – pueden proceder del tostado de las […]

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Aromas del vino cuando fermenta
16 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Ahora que el mosto de la uva se encuentra fermentando (un proceso por el que el mosto se convierte en vino), tenemos que hablar de la aromática que aporta dicho proceso al vino. Existen 2 tipos de fermentaciones: Fermentación alcohólica: Proceso en el que las levaduras transforman el azúcar en alcohol. Fermentación maloláctica: En este caso el proceso se lleva a cabo por bacterias que convierten el ácido málico en ácido láctico.   Las levaduras bien pueden ser añadidas para arrancar la fermentación o puede comenzar de manera espontánea (fermentación natural) con las levaduras que se encuentran en la uva o en la bodega. Los enólogos cada vez seleccionan más las diferentes especies de levaduras para fermentar sus vinos, ya que éstas producen diferentes sustancias que aportarán aromas al vino. Jugarán con la selección de uva y de levaduras. Las bacterias se encuentran también de forma natural en el mosto, como pueden inocularse al mosto. El ácido láctico es más suave que el málico y aporta complejidad aromática. Por lo que podemos decir que según se lleven a cabo estos procesos, se obtendrá una determinada aromática del vino. Gracias a las fermentaciones del vino aparecen los aromas secundarios: […]

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Olor del mosto de la uva
2 octubre, 2022 by adminmuseo in Noticias 0 Comments

VER VÍDEO Inmersos en la vendimia del 2022, no hace falta decir que la uva es la gran protagonista. Fruto que contiene el jugo que al mezclarse con el de otras uvas, nos dará el mosto «exquisito». Este mosto contiene aromas y hay un artículo que lo explica muy bien. «Los precursores del aroma, por acción de las enzimas y de la acidez del vino, se hidrolizan y liberan las moléculas volátiles que percibimos. Los grupos los constituyen compuestos terpénicos, norisoprenoides, ácidos benzoicos y fenoles y derivados de la cisteína.»  Enlace al artículo catadelvino.com ¿Qué variedades de uva tenemos en la Ribera del Duero? Tintas: Tempranillo (variedad principal) Garnacha tinta Cabernet-Sauvignon Merlot Malbec   Blancas: Albillo mayor   Si se comparan los jugos de diversas variedades, habrá diferencias entre ellas. Los aromas de las variedades de la Ribera del Duero se explican en este enlace Los aromas primarios son aquellos que provienen de la uva, dependen de la variedad, del terreno y del clima. Para tener una buena uva y de calidad, hay que cuidar los viñedos a la hora de obtener un potencial aromático. Cuanta más edad tenga una parra, aunque de menos uvas, estas serán más aromáticas. Para […]

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