Nuestra España Vaciada
Nos situamos, Santa Cruz de la Salceda, un pueblo del sur de la provincia de Burgos, a 16 km de Aranda de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero.
Una zona rural donde se encuentra el Museo de los Aromas, sí, un museo de los aromas, único de España, de Europa y muy probablemente, del Mundo. Toda persona que lo visita se pregunta… ¿Y por qué aquí?, ¿Por qué ninguno más?, ¿A quién se le ocurre?… ¿De qué trata?
Pensemos, que una zona rural, puede estar por delante en iniciativas a una gran urbe, realmente los pueblos nos aportan millones de conocimientos, sólo nos hace falta preguntarlos, tenerles en cuenta y mirarles. A la zona rural se la da la espalda constantemente, sólo por ser zona rural, en la que se suele pensar que tenemos entorno natural, riqueza patrimonial, pero poca influencia y que no pasa nada porque sean los últimos. Pero a veces, somos los primeros y los únicos.
Además, también se tiene iniciativa, para crear y evolucionar. Ante todo que no se nos olvide, que en la zona rural está el inicio de nuestra supervivencia y aunque se le ponga trabas, siempre mirará para evolucionar y sobreponerse a las adversidades.
Desde que la pandemia está con nosotros, empezamos a mirar de reojo a la zona rural, y decíamos: no hay masificación, se puede vivir bien y puedo teletrabajar allí. Es cierto, la zona rural partía con ventaja al resto en el sentido de que no estaba masificado y se puede vivir bien, pero la comunicación… ¡Uy la comunicación!
La sociedad comienza a ver nuestros problemas al vivir las deficiencias que presentamos, pero también descubre nuestras bondades y nuestras raíces.
En nuestro caso nos dedicamos a investigar un poco y a dar voz a un sentido, el del olfato, un sentido olvidado, poco investigado que le pasa lo mismo que a la zona rural, nadie se acuerda de él, hasta que no vemos lo mucho que nos hace falta (a veces, incluso, es tarde). Al igual que la zona rural, el olfato actúa como indicador ante enfermedades o problemáticas. Gracias al olfato podemos adelantarnos a problemas neurodegenerativos como el Alzheimer (diagnóstico precoz) y problemas de salud mental, por ello es un sentido con mucha importancia del que debiéramos preocuparnos y saber más.
Bien, en el Museo de los Aromas, puedes pasar un tiempo entretenido, donde descubrir algo más acerca del sentido del olfato y donde seguro no te dejará indiferente y te sorprenderá. Aunque Santa Cruz de la Salceda sea un pueblo, aquí hay un lugar para entrenar y evaluar tu capacidad olfativa, pero también puedes dormir, comer o cenar en el Hotel Rural Restaurante Las Baronas, donde Nuria Leal deleita el paladar con su cocina tradicional y pone sabor a esta zona de la Ribera del Duero.
